Com um friozinho desse, nada melhor do que uma deliciosa sopa para esquentar corpo e alma! E que tal se a gente usasse vegetais, grãos e verduras para preparar estas delícias de forma fácil e rápida?
A RuraltecTV vai te ensinar 3 receitas superpráticas para deixar o frio bem longe!
Sopa de legumes com macarrão
Tempo de preparo: cerca de 30 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 cenoura em rodela
- 1 batata em cubo
- 1 mandioquinha em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 2 litros de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 pacote de macarrão tipo Ave Maria (250g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão e cebolinha para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o extrato por 2 minutos. Adicione os legumes, a água e o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Junte o macarrão, se preciso coloque mais água até cobrir, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o macarrão e os legumes ficarem macios. Transfira para uma sopeira e polvilhe com parmesão e cebolinha e sirva.
Fácil, né? Vamos em frente…
Sopa de couve-flor e brócolis
Tempo de preparo: cerca de 40 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozidos
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar. Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.
Meu Deus! Está dando água na boca! E, para terminar, mais uma receita saborosíssima!
Sopa de 4 queijos gratinada
Tempo: 50 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite
- 150g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 100g de queijo provolone ralado
- Sal, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 3 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite e mexa até engrossar e levantar fervura. Desligue e junte 50 g do parmesão, a muçarela, o requeijão e o provolone, mexendo até derreter os queijos. Tempere com sal e noz-moscada.
Divida o creme entre cumbucas individuais, polvilhe com o parmesão restante, coloque em uma forma e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.
E aí? Gostou? Tem alguma receita de sopa para compartilhar? Mande as suas delícias para a RuraltecTV publicar!
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