Impulsionado pelo sucesso em receitas sugeridas de renomados chefs, o mercado de cogumelos comestíveis está em plena expansão no país
O mais conhecido pela população brasileira é o champignon (Agaricus bisporus) francês que ainda é o mais consumido e produzido em território nacional. Mas outras espécies, como o shiitake e o shimeji estão ganhando adeptos e tornam-se boas apostas dos…
