Cafake tem componente que pode liberar toxinas e causar câncer

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27 de fevereiro de 2025
Cafés falsificados podem conter misturas de ingredientes que comprometem a qualidade e a segurança da bebida e o termo “polpa de café” é usado de forma enganosa Cafés adulterados podem conter grãos de outras espécies, palha e outros componentes que não possuem os nutrientes encontrados no café verdadeiro. Substâncias como milho torrado, cevada, centeio, serragem, amidos e…
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Campo - O fruto do café

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18 de setembro de 2023
O processo de maturação dos frutos afeta diretamente os padrões de qualidade do café. Escolhendo o estádio de maturação ideal para iniciar a colheita e procedendo o processamento pós-colheita de maneira correta é possível obter excelentes resultados O objetivo…

Cafeicultura - Fermentação positiva

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1 de outubro de 2021
O processo vem ganhando cada vez mais adeptos na cultura dos cafés especiais Impulsionados pela busca de cafés especiais pelo mundo, os cafeicultores têm buscado cada vez mais a produção de diferentes tipos de café. Nesse setor de cafés especiais, o lucro do…